Söndag kväll, helgen har försvunnit lika fort som ett reaplan i överljudshastighet men lite roligt som tex en loppis runda med lite fynd har vi i alla fall hunnit med. Ikväll gjorde jag laxpudding, det var jättelänge sen sist.

Ingredienser

  • Ca 300gr Kallrökt Lax
  • Ca 700gr Potatis
  • 1 kruka Dill
  • Ca 1 msk Lökpulver (eller 1 st gul lök)
  • 5 st ägg
  • 3 dl mjölk
  • 1,5 dl Vispgrädde
  • Salt
  • Svartpeppar

Börja med att koka potatisen och låt den svalna.

Sätt ugnen på 150 grader.

Skär den kalla potatisen i ca 0,5 cm skivor och hacka dillen. Om du har lök ska den skivas tunt.

Smöra en ugnsform med höga kanter, varva sen potatis, lök, dill och lax i lager. Jag fick 4 lager i min form.

Blanda ihop ägg, mjölk, vispgrädde, salt och peppar och häll sedan över puddingen. In i ugnen mellan 1 till 1,5 timme. Kolla på slutet så det inte blir bränt.

Ät med skirat smör.

Kram Eva

+1